1 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:00:04 ID:StrL
普通に作ってたらパラパラになるやろ
チャーハンがパラパラにならない意味が分からん
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2 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:01:03 ID:jIt3
べちょべちょが好き
6 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:01:05 ID:G9Ww
>>2
わかる
172 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:09:03 ID:1xMe
>>2
消えろ
3 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:01:03 ID:StrL
卵かけごはんのやり方で誰でもパラパラなるやろ
171 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:09:03 ID:HcRA
>>3
そやね
4 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:01:03 ID:ho4E
油ケチって低火力やとネチャネチャになるで
9 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:02:00 ID:StrL
>>4
油を多めの中火でやってる
7 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:01:05 ID:ho4E
あと量が多かったり
10 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:02:02 ID:KDKL
チャーハンの作り方派閥怖いよな
12 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:02:02 ID:HzTc
フルパワー火力よ
16 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:03:03 ID:YaYg
パラパラあんま好きじゃない
焼飯感あるちょっとウエットなのがええわ
17 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:04:00 ID:G9Ww
>>16
これメンス
18 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:04:01 ID:pDS4
米を油で揚げるんやぞ
19 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:04:02 ID:6rBp
>>18
天才
22 名前：カ二アマゾン◆2qgRP1OpMU 投稿日：2022/08/18 10:04:04 ID:atHF
>>18
これすき
20 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:04:03 ID:StrL
ごま油多め→具を炒める→卵かけごはん投入→味付け
これで確実にパラパラなんのに、具材は小さめとかマヨネーズとか入れて小細工する意味が分からん
23 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:04:05 ID:ho4E
>>20
4人前とか作ってみどうしてもしっとりしちゃう
24 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:05:00 ID:jIt3
>>23
それが美味い
27 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:06:00 ID:ho4E
>>24
ワイはしっとりも好きやで
30 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:06:05 ID:dtmE
>>23
ごはんの塊がゴロゴロしてて味にムラがあるチャーハン好き
そういうチャーハンは醤油味がベスト
21 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:04:03 ID:Y5cB
パラパラが超高難易度みたいな風潮は意味分からんよな
26 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:05:05 ID:dtmE
卵かけごはんしたら
ごはんが卵を吸って味がぼやける
28 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:06:03 ID:6rBp
IＨだと難しいかもしれん
29 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:06:05 ID:5vgM
卵かけご飯派は邪道
31 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:07:00 ID:1tHP
炊飯器のかためでご飯炊いたらパラパラになるで
しっとり水分が欲しいなら中華屋さんみたいに最後酒か水を振りかけて軽く煽るだけでしっとりする
熱い状態のご飯で即水分を吸い取るから
ワイはエリンギとか水分が滲み出る具を入れて炒めてる内にしっとりさせる事が多いかな
36 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:07:04 ID:5hAf
>>31
あ～これやったことなかった 今度やってみよう
50 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:10:03 ID:1tHP
>>36
実際のお店屋さんがやってる水少なめでご飯炊くだけで火力弱くてもパラパラになるんやけど何故かお店屋的に当たり前の事が広まらない
57 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:12:02 ID:Hmmh
>>50
なお定食も出すところは米の炊き方でバトルが始める模様
おかず用のご飯→しっとりがうまい
炒飯用のご飯→水分少ない方が作りやすい
66 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:14:00 ID:1tHP
>>57
せやなぁ普通の庶民の店でランチとかやと特に両方用意するのは難しいやろでな
69 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:15:05 ID:Hmmh
>>66
ワイの所で１升炊きして炊き立ては定食用で古くなったのを炒飯用にまわしてたわ
なお繁忙期になると炊き立て水分含みまくりの米が炒飯用にまわって文句言われる模様
32 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:07:01 ID:SWHX
チャーハンの素いれて炊飯器で炊く
33 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:07:03 ID:dtmE
>>32
ピラフ「やぁ！」
34 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:07:03 ID:6rBp
>>32
炊き込みご飯やん
40 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:08:03 ID:Hmmh
ワイバイト先
社員→米投入卵投入
バイト→卵投入米投入
店長→米投入して米の上に卵投入
大差ない模様
46 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:09:03 ID:MVLX
>>40
そういうの統一したマニュアルないんか
49 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:10:02 ID:Hmmh
>>46
西日本料理長いわく
どれで作っても大差ないからやりやすい方法でやれとのこと
41 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:08:04 ID:5hAf
しかしこういうの見ると火力と油と中華鍋がやっぱり大事なんやろなって思うわ
47 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:09:04 ID:StrL
>>41
死ぬほど美味そう
60 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:12:05 ID:a1a2
>>41
めっちゃパラパラやん
うまそう
68 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:15:05 ID:WsfE
冷や飯使えばパラパラなるやろ
71 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:16:04 ID:Hmmh
>>68
冷や飯というか水分が飛んでる状態の米がパラパラになるだけで
冷や飯は油の温度下げるからレンチンした方がええで
73 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:17:00 ID:5PTv
火力や
75 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:18:00 ID:StrL
ワイは暑い米で卵かけごはん作って、具を炒めてる間に卵が少し固まるくらいで投入する
77 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:19:00 ID:6rBp
>>75
ちょっと今作ってみてくれん？
何があかんか皆んなが指摘してくれる
80 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:19:03 ID:StrL
>>77
いや、ワイの作り方なら絶対パラパラなるんやから指摘はいらん
83 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:21:00 ID:6rBp
>>80
ワイが今から作るでレクチャーしてくれるか？
79 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:19:03 ID:WxaD
ご飯が熱いと湯気(水分)が出るから少し冷ました方が良いって聞いたことはあるが
81 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:20:02 ID:ho4E
>>79
結局これもつかってるコンロの火力次第よ
82 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:20:03 ID:StrL
>>79
絶対関係ない、パックのごはんレンチンしてすぐ使うぞ
92 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:24:01 ID:WxaD
>>81
>>82
ほなやっぱり中華鍋に油ドバーで火力MAXで
鍋から煙出るくらい熱くして
一気にやるしかないんちゃう
85 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:22:02 ID:Hmmh
>>79
油を高温にしてる以上、米を冷ますと油の温度が下がるからよくないで
86 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:22:02 ID:1tHP
>>79
完全な冷や飯やと塊になってそれをほぐすまでに鍋で煽ってる間に練られてしまってご飯同士が引っ付いてしまうけど粗熱とれる程度やったら表面の水分飛んでええやろな
84 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:21:05 ID:ACVN
1人前ぐらいならパラれる
3人前とかなると火力不足になる
90 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:22:05 ID:Hmmh
>>84
3人前になると流石に業務用が必要やね・・・
87 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:22:04 ID:43tV
米炊く→具を細かく切る→米スタンバイ→フライパンに卵投入→米投入→具投入→完成→あれも入れりゃ良かったと反省しつつ食す
こんな感じや
88 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:22:04 ID:k1Aq
チャーハンは普通パラパラやろ
94 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:29:01 ID:6sOM
ワイ料理できないんやがどつやったらパラパラになるんら
95 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:31:01 ID:7CNa
パラパラ←安定してうまい
べちゃべちゃ←美味いところはめちゃくちゃ美味い
96 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:38:01 ID:6rBp
さとうのご飯買ってきたんやが
誰かパラパラ炒飯作り方教えてくれんか？
99 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:41:05 ID:Hmmh
>>96
具材はなんかいれる？
100 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:42:02 ID:6rBp
これしかない
101 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:43:02 ID:Hmmh
>>100
鮭の身ほぐすか
102 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:43:04 ID:6rBp
>>101
わかった
103 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:45:03 ID:6rBp
ほぐした
104 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:46:05 ID:Hmmh
>>103
フライパンに少し多めの油をしきます
フライパンをアチアチにします
その間にごはん温めます
ごはんに卵かけて混ぜます
油とフライパンがアチアチになったらご飯投入します
ご飯のダマをヘラで切るようにほぐしていきます
ほぐれたら調味料いれて混ぜます
ほぐした鮭の身をいれて20秒混ぜます
少量のごま油を鍋肌に回しかけます
コショウを少々かけます
ご飯混ぜます
完成
107 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:47:05 ID:6rBp
>>104
にんじんは？いつ？
108 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:48:05 ID:Hmmh
>>107
にんじんもいれるなら人参みじん切りにしてレンジで温めとく
火が通てるなら鮭と同じタイミング
110 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:49:02 ID:6rBp
>>108
わかった
105 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:47:04 ID:ho4E
ネギほしいな
106 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:47:05 ID:Hmmh
調味料は塩と味の素が安定
多分小さじ一杯ずつぐらいでええと思う
109 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:48:05 ID:6rBp
113 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:52:00 ID:6rBp
これで火力を上げて炒めるんなね
114 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:52:04 ID:Hmmh
>>113
それ米温めた？
117 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:53:03 ID:6rBp
>>114
うん
115 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:52:05 ID:Hmmh
あと人参べつで温めた方がええぞ
118 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:53:05 ID:6rBp
>>115
はよ言ってよ
119 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:54:01 ID:Hmmh
>>118
すまん
同じに温める発想はなかった
116 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:53:02 ID:Hmmh
卵かけごはんはできるだけダマが無いように混ぜとくんやで
120 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:55:01 ID:Hmmh
フライパンの油敷いたら見せてくれた方がいいかもしれん
121 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:55:01 ID:6rBp
いくで
122 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:56:03 ID:6rBp
123 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:57:00 ID:Hmmh
>>122
少ない
倍ぐらいいる
124 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:57:00 ID:UeYL
炒飯に人参入れんなや
125 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:57:05 ID:6rBp
126 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:58:03 ID:xGZ7
卵と混ぜてから炒めるとパラパラになる
127 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 10:59:05 ID:oe3s
油に頼るやつは素人
卵とご飯を入れるタイミングが合えば油少なめでかつパラパラになる
IHや家庭用コンロではパラパラは厳しいがな
チタン製フライパンでもあればワンチャン
128 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:00:00 ID:6rBp
不安になる
131 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:01:01 ID:Hmmh
>>128
全然ほぐせてないやんけ
129 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:00:02 ID:ho4E
なんか焦げてて草
130 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:00:05 ID:D17R
カセットコンロで作ると美味しいよ
132 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:01:03 ID:RpZr
家庭用コンロだと火力が足りないから鍋振りはしなくてええぞ
133 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:01:03 ID:6rBp
できたわ
136 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:02:01 ID:LUN1
>>133
色が汚い
137 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:02:02 ID:oe3s
>>133
かたまりばかりやんけ
139 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:02:05 ID:DTTA
>>133
ゴミすぎる
135 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:02:01 ID:ho4E
明らかにダマになってるやんけ
138 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:02:04 ID:ho4E
これ鮭入ってなくね？
140 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:02:05 ID:6rBp
>>138
あ！
143 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:03:02 ID:6rBp
>>138
鮭わすれていた
144 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:03:03 ID:ho4E
>>143
あーあやっちまったな
142 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:03:00 ID:GNeG
わろた
145 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:03:04 ID:RpZr
色がアレやしネギあたりを振っとくんやせめて
146 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:03:05 ID:Hmmh
ちなワイが具材なしで作った炒飯
147 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:04:01 ID:6rBp
>>146
天才？
151 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:04:04 ID:Hmmh
>>147
バイトしてたからなあ
150 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:04:03 ID:DBIO
>>146
なんも入ってないのにおいしそうやんけ
153 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:05:00 ID:Hmmh
>>150
サンガツ
152 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:05:00 ID:LUN1
>>146
格の違いを見せつけるスタイル
148 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:04:02 ID:LUN1
フライパンで何かしらの肉を揚げ焼きにするやろ
油を保存容器に移すやろ
フライパンに残った油を卵に吸わせるだけで、パラパラのチャーハンになるで
洗い物も楽になって一石二鳥
161 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:07:04 ID:DTTA
パラパラよりこういうミッチミチのチャーハンの方がすこ
165 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:08:03 ID:LUN1
>>161
わかる
こういうのに入ってるチャーハンがジューシーで美味しいんよな
170 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:09:01 ID:Hmmh
>>161
これはお玉がないと難しいわね
まあ茶碗にいれて押し付けてもできはするが
174 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:10:01 ID:HcRA
176 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:10:03 ID:ho4E
>>174
あら美味しそう
178 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:10:05 ID:LUN1
>>174
スープの色が濃いな
ヨシッ
179 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:11:01 ID:eFna
>>174
いくらキモすぎワロタ
185 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:12:00 ID:DBIO
>>179
とびこじゃね?
184 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:12:00 ID:Hmmh
>>174
パワー系嫌いじゃない
183 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:11:03 ID:qIZc
他の料理ろくにできんくせにチャーハンとペペロンチーノだけ
やたらこだわるおっさん多いのなんなんやろ
187 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:12:01 ID:LUN1
>>183
あとカレー
192 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:14:00 ID:LUN1
味の素いれたらなんでも美味しくなる
餃子のタレに大量に味の素をいれるだけでも美味しい
193 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:14:02 ID:6rBp
あんまり美味しくないが完食するで
194 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:14:04 ID:DTTA
>>193
猫の餌やん
196 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:14:05 ID:Hmmh
>>193
えらい
調味料買って再チャレンジや
197 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:14:05 ID:LUN1
>>193
明らかに油足りてないしマヨネーズでもかけとけ
199 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:15:01 ID:6rBp
>>197
やってみる
195 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:14:05 ID:hakn
正直パラパラチャーハンよりベチャベチャーハンの方がうまいよな
198 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:15:00 ID:oe3s
もうこれ白飯に鮭フレークで食ったほうがうまいやろ
200 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:15:02 ID:ho4E
>>198
卵かけご飯でもいいな
202 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:15:05 ID:74Ad
>>200
卵生で食うとか衛生管理やば過ぎだろ
205 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:16:03 ID:Hmmh
>>202
海外からのお客さんかな
201 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:15:04 ID:Hmmh
>>198
草
203 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:16:01 ID:oe3s
油あれ以上入れたらもこみちやん
家庭用コンロじゃ無理なんやから冷凍食品買えよ
208 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:17:02 ID:qIZc
>>203
油アホほど入れて卵に吸わせないと店みたいにはできんよ
211 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:17:05 ID:DTTA
>>208
ラードじゃないと無理やろ
212 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:18:02 ID:74Ad
>>211
普通にごま油でもサラダ油でも米油でも出来る定期
214 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:19:04 ID:qIZc
>>211
ラードあるときは少し混ぜるけどサラダ油でもええやろ
ラードだけだと流石にしつこくなりそう
215 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:20:03 ID:Hmmh
>>211
ワイはサラダ油で作ってるで
香りづけで最後にごま油
219 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:23:01 ID:oe3s
>>208
卵とメシのタイミング良ければ油少なめでパラパラいけるがまず家庭用では無理よね
油入れまくってパラパラにしても油が胃にもたれるし
206 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:16:03 ID:6rBp
マヨネーズ神やな食える食える
207 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:17:02 ID:Hmmh
>>206
草
味ないならそらそうよ
209 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:17:02 ID:ItqX
>>206
おこげうまそう
210 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:17:04 ID:qIZc
>>206
汚い
213 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:18:03 ID:6rBp
汚くてすまん食い切れそう
216 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:21:00 ID:6rBp
ご馳走様でした 色々教えてくれてサンガツ
218 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:23:01 ID:DBIO
水少な目に炊けばへたっぴでもパラパラにはなりそう
221 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:24:01 ID:oe3s
>>218
中華屋でもそう
白飯用と炒飯用で炊き分ける
220 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:24:00 ID:kGBj
しっとり（ギトギトでは無い）チャーハンが好き
225 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:29:00 ID:6rBp
お前らの助言をまとめると
野菜は先に炒めるかチンする
油は多め ラードでもいいよ
ご飯に卵をまぜまぜする ダマにならないように
調味料は塩と味の素 たまにカレー粉でもいいよ
火力は中火
226 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:29:04 ID:Hmmh
>>225
炒める時もダマにならないようにほぐすんやで
227 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:30:00 ID:6rBp
>>226
それが難しい
229 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:30:05 ID:5u1Q
ヒカキンの黄金パラパラチャーハンの作り方見てると成功するんやろ
231 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:31:03 ID:6rBp
>>229
ほんまにヒカキンあてになるか？
233 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:32:05 ID:qIZc
>>231
料理のこと調べるのに料理人じゃなくて
芸人のいうこと参照するってどういう思考回路なんやろ
235 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:33:01 ID:6rBp
>>233
草
238 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:34:03 ID:5u1Q
>>233
それが不思議なことに成功しとんねん
しかも旨そうや
236 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:33:03 ID:5u1Q
>>231
この動画のチャーハンは旨そうやったで
240 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:36:05 ID:6rBp
>>236
ほんまや…この動画わりと凄いかもしれん
241 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:37:03 ID:6rBp
>>236
てかこれ
ニセキンやろ痩せてる
237 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:34:00 ID:LxRE
ゴツゴツのアハンだとチャラチャラのパーハンにならんと聞いた
冷蔵庫で冷や飯にした方がええんか
239 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:36:00 ID:Hmmh
>>237
油の温度下がるから冷や飯は使わん方がええと思うけどなあ
242 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2022/08/18 11:37:05 ID:5u1Q
まあ正直冷食のチャーハンレベル上がり過ぎて自作するよりチンした方が旨い
【大阪王将】 冷凍炒めチャーハン230ｇ×10袋
引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1660784444/
普通に作るっていうか、そりゃ水分全部飛ばしたらパラパラにはなるよ 米はカッチカチになるけど 本当チャーハンにおいてパラパラが美味いという表現はどうかと思うわ
パラパラとか言ってるしバブル世代？
いつ頃から言い出したんだろ＞パラパラ炒飯
つかそんなにパラパラがいいなら炊いてない米を炒めればいいじゃないかｗ
お、、閃いた 炊いてない米を炒めてそこに少量の水を足していく ふむ試す価値はありやな
※3
パエリアやリゾットはそんな感じや
※2
美味しんぼの4巻だな
1985年
その後、浅草橋ヤング洋品店の中華大戦争で周富徳が葱と卵の炒飯を作る際に
米を躍らせる、パラパラ、と発言して以降、炒飯の決め台詞のような扱いになり一般定着した
チャーハンは満足できるレベルになったけどチキンライスがベチャベチャになるわ(´・ω・｀)
素人のワイでも 146 ぐらいのは鼻歌歌いながらできるが
できない言うとるのは経験と学びが不足しとるだけちゃう
ちなみに、飯と卵を合わせてからやる方法は確かにパラパラになりやすいが卵そのものの味が大幅に落ちるからワイは絶対にやらん。必ず油、卵、飯の順や
油や調味料をえっそんなに！？ってくらい入れないとうまくならない
俺はチャーハンを作るのを止めた
本レストコメ欄に集まる人達各々の料理に関する知識と経験が
進学クラスと特別学級くらい差があるんだから正直無駄なレスだよな
※6
ケチャップはちゃんと鍋肌で水分飛ばしてから混ぜてるか？
なぜ誰もタイ米を使わないんだ
パラパラ→中華飯店の炒飯
しっとり→町の中華屋の炒飯
ベチャベチャ→土曜日昼のママンが作る家チャーハン
まずこれを理解できていないからおかしいことになる
しっとりがいわゆる日本の炒飯
食事のメインを張れる炒飯
パラパラなんてのは日本では亜流に過ぎない上に、中華飯店でも脇役添え物にすぎない
地味で目立たず美味しすぎないのがパラパラチャーハン
パンや白飯程度の添え物のそれ
あんなものありがたがるものじゃない
だから火力だ油だカンケーない
そもそも土曜日昼のママチャーハンは一気に3人前を作る時点でベチャベチャ
次に保温残り飯ってので米がすでに崩れてる
次に栄養バランスなどと抜かし腐りかけの余り野菜や具材をとにかくぶちこむ
ニンジン玉ねぎはもちろんちくわにカニカマ
具材多いので当然水分も多くさらにベチャベチャに
そもそもがいわゆるチャーハンとは別物なんだよなあ
ふつーに一人前をチャーシューネギ卵で作りゃ
ふつーに美味い町の中華の炒飯くらい簡単にできる(1の言うパラパラチャーハン)
それを象徴的に(家の母親チャーハンとは違うという意味で)
パラパラパラパラいうからおかしいことになる
中華飯店の炒飯なんざ誰も望んでいない
>>9
🤣
>>9
知らなきゃわからなきゃ素直に聞きゃいいんだよね
バカのくせに自意識だけは肥大していてイキりちらすという失笑
チャーハン、ステーキネタなると他人を否定しつつ自語するおじさん増えるね
＞しっとりがいわゆる日本の炒飯
えっ、本場支那の炒飯もしっとりですよ
仕上げに油か水を足せよ
よく動画とかでもよくやってる
これやらないとパラパラじゃなくパサパサになる
マヨネーズ使えよ
＞ケチャップはちゃんと鍋肌で水分飛ばしてから混ぜてるか？
チキンライスにケチャップ？？？？？？？？？？？？？？？？？
塊のダマだらけになるのは、
具材が少ない、具材が大き過ぎるからだ。
具材をたっぷり入れ、米粒と同じサイズに揃えると
具が米と米の間に入り込むので、崩れたダマは二度とダマに戻らない
>>18
へーそうなん？
どこの地方でも？
日本も中華飯店の話してるってのは理解できてる？
※23
支那全土を渡ったわけじゃないけど
華東（上海、江蘇省、浙江省）、北京と周辺（河北省）、青島などの炒飯はしっとりだったよ
そもそも、支那の炒飯はしっとりは、おいしいおでは何年も前から一般常識でしょ
＞日本も中華飯店の話してるってのは理解できてる？
だから本場「支那」もしっとりだよと書いたよ。理解できた？
※21
どこの国の人？
※21は外国人確定だな。翻訳ソフトで別の料理をイメージしたんだろうなｗ
21はどこの国の人？
全ては火力である
＞※21は外国人確定だな。翻訳ソフトで別の料理をイメージしたんだろうなｗ21はどこの国の人？
馬鹿チョーンが何言ってんだ
お前はそもそも「ケチャップ＝トマトケチャップ」
をイメージしてんだろ。バカだなぁ
ケチャップを、トマトケチャップの略で使うのは日本人だけだよ
ケチャップの意味を調べてからネットやりな 包茎早漏
＞＞※21は外国人確定だな。翻訳ソフトで別の料理をイメージしたんだろうなｗ21はどこの国の人？
↓
＞『手軽西洋料理』（1885年、クララ・ホイットニー著）、『家庭之友』（1903年）、『四季毎日三食料理法 冬の部』（1909年）に記載されているチキンライスは、トマトを使用しておらず、ピラフ風の料理である[5]。『家庭料理講義録』（1914年）記載のチキンライスは味付けにカラメルを用いており、『海軍五等主厨厨業教科書』（1918年）ではドミグラスソースが用いられている[5]。
銀座煉瓦亭では1904年（明治37年）、1905年（明治38年）ぐらいにメニューに加わっているが、塩、コショウをベースにした味付けで赤くはなかった[6]。
そんなことはどうでもいいんだよ
＞日本発祥の洋食のひとつとされており、味付けには大抵の場合においてトマトケチャップが用いられる
都合の悪いことはコピペしないとかどんだけせこいんだよｗ
だから日本人じゃないってみんなが言ってんだろ
半島に帰れよ
※21
なに言ってんだこいつｗ
物知らなすぎだろｗ
※21、※28、※29が雑魚過ぎた
やっぱお前ら外国人じゃん
＞そんなことはどうでもいいんだよ
＞＞日本発祥の洋食のひとつとされており、味付けには大抵の場合においてトマトケチャップが用いられる
＞都合の悪いことはコピペしないとかどんだけせこいんだよｗ
はぁ？お前は日本で一番頭の悪い韓国人だな。
同じ事を「カレー」に置き換えてみろよｗｗ
ちゃんと俺が、ケチャップなど使ってない時代をコピペしてやったろ。
しかもケチャップの意味も知らなかったろ
＞※21、※28、※29が雑魚過ぎたやっぱお前ら外国人じゃん
お前は敗北者だな。１レスで逃げやがった。弱ぇ ぺっ
wikipediaをコピペすればいいと思ってる※33が、まるで日本人の実状を理解してないのなｗ
本当にバカなんですねこの人ｗ
・三島産養殖うなぎ
・乾かした笹の葉っぱ
・フォークは鉄の風味がする
・ケチャップコピペおじさん←New!!
>>23
わからないひとだなあw
あなたの認識では日本の中華飯店は本場支那料理と思っているのかい？
私が話しているのは日本の中華飯店の話ですよ
日本の中華飯店の炒飯もしっとりしてるって思っているのかい？？
また統合失調症患者が書き込んでて草
誰でもおんなじに見えるんだろうなあバカにとっては
※37は何を言ってるんだろう
日本の中華飯店の炒飯→パラパラ
日本の町の中華屋の炒飯→しっとり
支那の炒飯→しっとり
何も矛盾してない。話が整理できてないのかな、この人
だーかーらー
支那の炒飯の話なんざしてねーつーのー
日本の中華飯店の炒飯はパラパラだろ？
ここで国語の綴り方教室の受講でもするつもりかな？失笑
正:
確かに日本の中華飯店の炒飯はパラパラだが
支那本土では炒飯はパラパラではないことを「追記」させていただきたい
お前がまともな国語能力あったらこう書くべき事案
日本の中華飯店のそれがパラパラであることに異論がないのであればなんらの問題も意見の齟齬もない
はい終わり
きっつ
しっとりがいわゆる日本の炒飯←本場支那と同じだね♪
特殊なのは日本の中華飯店のパラパラのみってことだね
※28
ケチャップにケチ付けてるから東南アジア系のチキンライスでも持ってくるのかと思ったら
丸一世紀前の古文書がソースですとか目を疑ったわ
本物のアホってのは凡人の想像の及ばん所にいるなｗｗｗ
明らかに6はチャーハンと同列に話をしてるから炒めているチキンライス＝トマトケチャップって想像するのが日本人
流石に100年前の話を持ち出すのは頭の病気だろ
最近は昔話をホラーに読み取ったりするような読解力低い人が多い、ってネット記事があったけど
さすがに冗談よね、って思ってたんだけどホントなんだなあって納得できる※もちらほらと
志那の国家特級料理人ってのが作った炒飯、ってのを食べたことがあるけど
米が固くパサパサで俺の口に合わなかったんだぜ・・・
そもそも中華鍋で炒めなきゃ駄目なんでしょ
底の平たいフライパンでしかもIHじゃどうやっても無理な気が
＞丸一世紀前の古文書がソースですとか目を疑ったわ本物のアホってのは凡人の想像の及ばん所にいるなｗｗｗ
一世紀前の古文書！！？
カレーパンすら１００年前だぞ？
しかもケチャップの意味も知らないしなｗ
全員、ひきオタニート童貞のピザデブ。
作り方や出来たものがどうだとかなんて
どうでもいいんだよ。お前らの妄想なんか
聞きたくねーよ。出来もしないくせに。
寝言は寝て言え
日本人なら一言で伝わる物に日本人だけなんて突っ込んじゃった時点でアウトなのに
更に100年前のレシピで恥の上塗りは流石に草
来世は日本人に生まれ変われるといいな
シロウトが強火で料理すると事故の元になる。中火で料理するべき。日本には
中国料理協会という公益社団法人があり そこでも家庭でチャーハンを作る時は
普通のフライパンを使って、中火で調理することを推奨している。確認してね☆
火を扱う料理は危険が伴う。家庭の火力で、シェフになったつもりで中華鍋と
強火でごっこ遊びとかやめたほうがいい。残酷なようだけど、家庭用コンロと
普通のフライパンで美味しいチャーハンが作れないなら料理の才能はない。
具体的に言うと、フライパンに油を入れて中火で熱し、卵を投入する。そこに
ごはんを入れて、30～40秒で綺麗にほぐせないなら、その炒飯は失敗。貴方は
フライパンも中火の火力も操れていない。ちゃんとチャーハンを作れないのが
その証拠だ。そんなヘタクソにコークスの火力と中華鍋で何が出来るのかという話。
ダメなやつはダメ。ヘタクソはヘタクソ。理解がない。
ニポンゴ
オジョーズネ